明けましておめでとうございます。
本年も『新聞の料理レシピを作ってみる。』をどうぞよろしくお願い致します。



ベランダから見える今朝の富士山です。

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オットが今年はお節は要らないと言うので注文しませんでした。お正月らしい料理がないのは寂しいのでお雑煮を作りました。

お雑煮は母が作ってくれたものしか食べたことがありません。思い出しながら作ってみました。（お雑煮を初めて作りました）

実家では大晦日の晩ご飯に必ずお煮しめを食べていました。普段のお煮しめの具材（里芋、人参、蓮根、牛蒡、筍、干し椎茸、コンニャク．．．）に加えて鮭の塩引きが入っていました。焼いてから煮込んだのか焼かずに煮込んだのか分かりません。イクラも入っていたような気がします。そして全ての具材がいつもより小さく切ってありました。

翌日、火を通したお煮しめをお椀によそい、焼いたお餅を入れ、あつあつのだし汁を注いでお雑煮を作っていたのだと思います。母のお雑煮はお煮しめのリメイクだったと気が付いたのは最近のことです。

オットの好みに合わないと思い今回はお煮しめに塩引きは入れませんでした。お雑煮にしてから焼いた塩引きとイクラをのせました。美味しく頂きました。