豆腐・練り製品🟡 冷ややっこ タマネギしょうゆ
「料理メモ」から。醤油、酢、砂糖、ゴマ油、すりゴマ、水にタマネギのみじん切りを加えています。ゴマ油を使っているのでコクがあってとても美味しい。
オクラ
豆腐・練り製品魚🐟 カジキとオクラの焼き浸し
「料理メモ」から。美味しく頂きました。
鶏肉🐔 鶏手羽先とオクラの香味だれ
「料理メモ」から。オクラとミョウガをポン酢醬油と合わせています。手羽はよーく焼いたので香ばしくて美味しい。手羽先の茹で汁でワカメスープワカメとネギはNGらしいの・・・・・
野菜・海藻🍆 ナスとオクラのアチャール風
「料理メモ」から。アチャールはインドのお漬物だそう。カレー粉を使っています。美味しく頂きました。
ビーフン・春雨・うどん・そば🟢 オクラとそうめんの寒天寄せ
「料理メモ」から。 先日作った『トウモロコシのムース』は殆ど固まらなかったのに、今回は寒天を溶かした出し汁の鍋を冷やしている間に固まってしまって焦った。もう一度・・・・・
野菜・海藻🟢 オクラと豆のチリソース
「料理メモ」から。横着をしてオクラの下茹でをしなかったせいか木の枝ように硬いのがある。残ったのを冷蔵庫に入れて置いて翌日食べたら冷たくて美味しい。オクラも硬さが・・・・・
豆腐・練り製品 豆腐とオクラのジョン
「料理メモ」から。オットに「どうよ？」ときいたら、「おいしい、タレがおいしい」って。タレはポン酢醤油にゴマ油を混ぜただけ。オクラがふわふわ、美味しく頂きました。
スープ 長芋とオクラの冷やし汁
「料理メモ」から。オクラはだし汁でもう少しのばしたらよかったみたい。美味しく頂きました。
野菜・海藻 トマトとオクラの煮浸し
「料理メモ」から。随分前のレシピです。「えっ、トマトを出汁醤油で煮込んじゃうの？」と当時は思ったのですが今は何とも思いません。ネットにレシピが沢山アップされてま・・・・・
スープ シーフードスープカレー
「料理メモ」から。普段使わない甘口タイプのカレールウを使ったら何か物足りないのでカレー粉、クミンシード、、、いろいろ加えてみました。美味しく頂きました。