お惣菜屋さんの黒酢の酢豚のようにお肉を真っ黒にしたくて黒砂糖を使い、タレを煮詰めたりしたのですがなかなか黒くなりません。きっと黒酢も特別なものを使っているのでしょうね。

何度も作っているので大分上手く作れるようにはなったのだけれど、今回はお肉を揚げ過ぎてちと固くなってしまった。