朝日新聞の「ごはんラボ」から。

記事に書いてあるように簡単だったのですが、なかなか煮汁が減らなくてとろみが付きません。強火にしたらお肉が硬くなるかと思い煮汁を少し小鍋に移し煮詰めてお肉にかけました。

レシピの写真とはとろみ加減が随分違うけれど軟らかく仕上がったお肉が甘くて美味しい。

翌日、お鍋に残っていたお肉を煮詰めました。いい感じにとろみが付き、前日よりも美味しくなっていました。晩御飯ギリギリじゃなくもっと早く作るべきだったと後悔。