🍚 チキンビリヤニ風

「料理メモ」から。

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯だそうです。

鶏肉は前日にヨーグルト、すりおろしニンニク・ショウガ、カレー粉に漬け込んでおきました。スパイスはクミンシード、唐辛子、シナモンスティック、粒胡椒、ロリエ、カレー粉。唐辛子は１本使用でしたが半分にしました。それでも辛かったので粒胡椒も減らしてよかったかも。ちょっと辛かったけど、お肉は軟らかくとても美味しく頂きました。が、残念なことに…ご飯が緩過ぎました。