鶏肉 鶏肉とネギのすき煮
「料理メモ」から。美味しく頂きました。
鶏肉
鶏肉鶏肉 鶏肉と夏野菜のみそ炒め煮
「料理メモ」から。甘味噌で生姜の千切りが入ってます。美味しく頂きました。鶏でも豚でもタコでも。茄子とピーマン、味噌の相性は抜群。なかでも「ぶたあえ」が一番好き。
鶏肉 たたきキュウリと蒸し鶏の山椒あえ
「料理メモ」から。粉山椒は味見をしながら少しずつ加えました。美味しく頂きました。
鶏肉 手羽元のローストチキン
「料理メモ」から。焼き色もいい感じにつき美味しく頂きました。漬けダレは塩水にコショウ、潰しにんにくとシンプル。一晩漬けて置きました。
鶏肉 鶏のヨーグルト焼き
「料理メモ」から。鶏肉はヨーグルトに一晩漬けて置きました。しっかり焼いても軟らかです。美味しく頂きました。
鶏肉 トウモロコシと鶏肉の炒め物
「料理メモ」から。使用した主な材料・鶏もも肉・トウモロコシ、人参、キュウリ、ズッキーニ美味しく頂きました。
鶏肉 ガイヤーン
「料理メモ」から。タイのチキングリルだそうです。お肉は漬けダレに一晩漬け込んだので軟らかくジューシーです。美味しく頂きました。緑の小さな葉っぱはパクチーの幼葉。・・・・・
鶏肉 鶏のから揚げ 梅風味
「料理メモ」から。ブライン液に漬けたモモ肉を使いました。味付けは叩いた梅干し、お酒を揉み込んでいます。カリカリで中はしっとり、美味しく頂きました。
鶏肉 蒸し鶏ネギ塩だれ
「料理メモ」から。ブライン液に漬けた胸肉を舞茸で覆って蒸しました。しっとり美味しく出来ました。
鶏肉 鶏とマイタケのホイル焼き
「料理メモ」から。ホイルで包むと火が通り難いのでスキレットに入れグリルで焼きました。舞茸のタンパク質分解酵素のおかげで鶏肉がとっても軟らか、美味しく頂きました。・・・・・