野菜・海藻🟢 ナシとエビ、セロリのパクチーあえ
「料理メモ」から。梨、エビ、セロリ、沢庵、ネギ、パクチーの代わりにイタリアンパセリ。オリーブオイル、ナンプラー、胡椒で和えるのですが出来上がったときの味を想像で・・・・・
野菜・海藻
野菜・海藻野菜・海藻🟡 五目豆
「料理メモ」から。こういうのを作り始めると夏は終わった、という感じ。美味しく頂きました。
野菜・海藻🥔 揚げ焼きコロッケ
「料理メモ」から。コロッケの揚げ焼きはきれいに出来ないので油多めで揚げています。熱々コロッケ、美味しく頂きました。
野菜・海藻🍠 サツマイモのカレー炒め
「料理メモ」から。カレー味のサツマイモは初めてかも、美味しく頂きました。
野菜・海藻🟢ナシのナムル
「料理メモ」から。梨はネギのみじん切り、すりおろし生姜、塩、胡椒、ゴマ油、一味唐辛子で和えています。噛み締めると梨の甘味が広がって不思議な感じ。美味しく頂きまし・・・・・
野菜・海藻🟢 里芋のみどり衣
「料理メモ」から。衣は茹でた枝豆をすりつぶし西京味噌、味醂を混ぜています。里芋は出し汁で煮込んでいるのだけど、最近の出汁パックって食塩が入っているので少ししょっ・・・・・
野菜・海藻🟢 トウガンのエビあんかけ
「料理メモ」から。トウガンは下茹でをしてから昆布を入れただし汁で煮ています。とろとろ、とても美味しく頂きました。
野菜・海藻🍆 ナスと油揚げの煮物
「料理メモ」から。だし汁は使っていません、調味料は砂糖とお醤油だけ。わりと簡単に美味しく出来ました。ナスの色が付かないように油揚げは別鍋で煮込みました。
野菜・海藻🍆 ナスとオクラのアチャール風
「料理メモ」から。アチャールはインドのお漬物だそう。カレー粉を使っています。美味しく頂きました。
野菜・海藻🍆 ナスの変わり衣揚げ
「料理メモ」から。上新粉と片栗粉にカニカマを混ぜた衣です。衣はカリッとナスはとろっと、とても美味しく頂きました。カニカマの衣がこんなに美味しいなんて意外でした。・・・・・