🍲 クラムチャウダー

「料理メモ」から。

４人分で殻付きアサリ 200g のレシピですが、むき身を使うので何グラムになるのか調べてみました。

殻付きアサリの廃棄率が 60％ なので
200g×0.6=120g（殻の重さ）
200g-120g=80g（むき身）

２人分なのでむき身 40g で作りました。美味しく頂きました。