豚肉 豚のみそ漬け
「ごはんラボ」から。カジキのみそ漬けと同じ味噌だれです。２日間漬け込みました。弱火でじーーーっくり焼きました。トンカツ用のお肉だったので焼き時間が長く、硬くなる・・・・・
豚肉
豚肉豚肉 黒い酢豚
こういう酢豚を作りたーーーい。→☆ 黒い色はこれが限界かも。ソースにとろみをつけ過ぎたみたいで具材に全部絡まってしまった。肩ロースを軟らかく仕上げる自信がないの・・・・・
豚肉 チャーシュー
「ごはんラボ」から。レシピは豚肩ロースブロックを使い、スライスして調味液に漬け、軟らかくするために冷凍庫に一晩置くという調理方法です。豚ヒレブロックを使うので冷・・・・・
豚肉 肉豆腐
「料理メモ」から。お肉はしゃぶしゃぶ用の豚ロースです。煮込んでも硬くならず、味の絡みもよく美味しく頂きました。
豚肉 ココット
「いただきます！」３回目、佐渡裕さんの「ココット」。スペアリブを焼き付けるのがちょっと大変、後は鍋に任せるだけ。とても美味しく出来ました。お肉はお箸で崩せます。
豚肉 餅の豚巻き
朝日新聞「料理メモ」から。お餅もいろんな食べ方があるのね。。。本当は砂糖と醤油で味付けなのですが、すき焼きのタレを絡めました。「ご飯のおかずが餅？」とオットが言・・・・・
豚肉 エビ入り肉団子
「料理メモ」から。美味しく頂きました。『好みでスイートチリソースなどを、、』とあるので、これに お酒を加えてのばしたり、ケチャップを加えたり。ヤンニョムチキンを・・・・・
豚肉 スペアリブのマーマレード煮
朝日新聞の「ごはんラボ」から。記事に書いてあるように簡単だったのですが、なかなか煮汁が減らなくてとろみが付きません。強火にしたらお肉が硬くなるかと思い煮汁を少し・・・・・
豚肉 黒酢の酢豚
お惣菜屋さんの黒酢の酢豚のようにお肉を真っ黒にしたくて黒砂糖を使い、タレを煮詰めたりしたのですがなかなか黒くなりません。きっと黒酢も特別なものを使っているのでし・・・・・
豚肉 ウズラの卵入り揚げ団子
カリッと揚がったお肉、美味しく頂きました。