豚肉 チャーシュー レシピを検索すると煮込む前にフライパンで焼き付けるのが殆どですが「旨味を閉じ込めるけど臭みも閉じ込めるので焼かない」というのも。でも焼き付けたいので最後に煮汁を・・・・・2023.01.12豚肉
豚肉 豚肉とカリフラワーの中華炒め 「料理メモ」から。カリフラワー1個はなかなか使い切れません。先日の「サケとカリフラワーのソテー」と同じような絵面です。生姜の千切りをたっぷり入れて美味しく頂きま・・・・・2022.12.19豚肉
豚肉 豚ヒレ肉のソテー 「料理メモ」から。ソースは豆乳、粒マスタード、おろし生姜です。出来上がったときの味を想像できません。最初に作って味見をしたら微妙だったのでお肉にはしっかりめに塩・・・・・2022.11.27豚肉
豚肉 豚肉のマヨネーズ焼き 「料理メモ」から。マヨネーズにみじん切りのタマネギ、キュウリのピクルス、おろしニンニクを混ぜてお肉に揉み込んでます。お肉が軟らかくて美味しいんだけど、下の方が脂・・・・・2022.11.21豚肉
豚肉 焼きギョーザ 野菜のみじん切りはフープロを使うとあっという間。左が「料理メモ」から、豚ひき肉、キャベツ、生姜とシンプルな肉種。右が我が家の餃子の肉種。豚ひき肉、椎茸、ニラ、ネ・・・・・2022.11.05豚肉