魚 エビの肉巻き揚げ
「料理メモ」から。エビ肉巻きを切ってみたらエビに火が通っていないところがあったので、もう一度軽く揚げました。なのでちょっと色が濃くて、切り口がたがた。シシャモも・・・・・
魚牛肉 チンゲンサイ牛肉あんかけ
「料理メモ」から。牛肉あんの味付けはオイスターソースです。チンゲンサイは鶏ガラスープの素で蒸し煮にしてあります。とても美味しく頂きました。
スープ 焼きいもポタージュ
「料理メモ」から。すごいなぁ、焼き芋をポタージュにしちゃうなんて。料理って無限。品種は紅はるかです。美味しそうなので１/３程食べちゃいました。焼き芋と豆乳３００・・・・・
魚 サバの土佐漬け
「料理メモ」から。 削りカツオとネギが汁を吸って汁がなくなってしまうので、調味料の加減をしながらタレを多く作りました。とても美味しく頂きました。先日魚の骨抜きを・・・・・
おやつ チーズケーキ
「料理メモ」から。焼き上がり冷めたらしぼんでしまった。巻く前の伊達巻みたい。全然オサレじゃないけれど家で食べるおやつだからこれで十分。おいしいよ。だけど歯応えあ・・・・・
牛肉 すき焼き丼
「料理メモ」から。美味しく頂きました。温泉卵に挑戦。生卵を割り入れるみたいに出来るのかと思ったら殻にくっついて出来ませんでした。ちょっと固まり過ぎ、鍋に放置し過・・・・・
豚肉 肉豆腐
「料理メモ」から。お肉はしゃぶしゃぶ用の豚ロースです。煮込んでも硬くならず、味の絡みもよく美味しく頂きました。
スープ ネギのミルクスープ
「料理メモ」から。主な材料・長ネギ、ショウガ・ベーコン・だし汁、牛乳、酒粕出来上がったときの味を想像できません。 おいしい、、、かも。
食雑記 ひつまぶし
仕事を辞めてから都心へ向かうことは殆どありません。数年ぶりの東京駅です。平日午前10時過ぎの八重洲北口地下構内。ラッシュアワーの後だったのとリモートワークのせい・・・・・
スープ 里芋と鶏肉のみそ汁
「料理メモ」から。寒い季節にぴったりのお味噌汁だと思います。めずらしくオットが「今日のお味噌汁おいしいね」と。鶏肉の旨味が出てるからね。「スープが美味しい、里芋・・・・・