「料理メモ」から。

ナス２本、ズッキーニ１本、タマネギ１/２個、パプリカ1個、カットトマト水煮２００ｇで２人前。２４cmのフライパンでこの量になりました（笑）。４～５人前よね。今回に限らず、この材料を使ったら出来上がりがこれくらい、と料理する前に分からないとダメですね。
　

調味料は砂糖、胡椒、ワインビネガー、塩です。味付けに自信がなかったので煮込むときに固形ブイヨンを、仕上げにケッパーを加えました。

当日は温かいのを、翌日はキンキンに冷えたのを頂きました。味がなじんだせいか、この気候のせいか冷たいのがとても美味しかったです。