🥚 中国風茶わん蒸し

「料理メモ」から。

一人分が鶏がらスープ１５０㎖に卵１個。多い～と思ったのですがあっという間に完食。食事の最初に食べて少々お腹いっぱい。トッピングはお酒で茹でたエビにショウガ、ネギ、ゴマ油、お塩をまぶして。

レンジで作るレシピですが蒸し鍋で作りました。以前茶わん蒸しを作った時きれいに出来たので火加減はどうだったかなと見てみると

”『す』が入らないように器にアルミホイルをかぶせ、蓋と鍋の間に割り箸をかませました” と。

このときのレシピの火加減は弱火で１２～１３分なので、今回は中火弱で１３分に。気が付いたことをブログに書いておくと次に作るとき便利～。