豚肉 チャーシュー
レシピを検索すると煮込む前にフライパンで焼き付けるのが殆どですが「旨味を閉じ込めるけど臭みも閉じ込めるので焼かない」というのも。でも焼き付けたいので最後に煮汁を・・・・・
豚肉こんな組み合わせ・・・ 大根とサラミの炒めもの
「料理メモ」から。不思議な料理と思いながら材料があったので作ってみました。炒めたサラミを初めて食べました。旨味が溶け出してそのまま食べるより美味しい。この料理、・・・・・
おやつ ロガリキ
また作りました。１２分割でイチゴジャムとマーマレード。もっと薄く伸ばしたかったのだけどこれが限界、どんどん歪な形になる。 美味しく頂きました。が、サクサク感・・・・・
野菜・海藻 炒めなます
「料理メモ」から。お正月の料理ですが今頃作ってます。美味しく頂きました。
魚 タラとレンコンの照り焼き
「料理メモ」から。美味しく頂きました。
鶏肉 バッファローウィング
「料理メモ」から。レンジで短時間で作るレシピですがグリルで焼きました。仕上げはフライパンでバターを絡ませて。お肉に調味料を絡ませて一晩おきました。カイエンペッパ・・・・・
卵 カニ玉
「料理メモ」から。２人分のレシピで卵４個を使うのですが多過ぎるの２個で作りました。他の材料はレシピ通りの分量です。甘酢あんです。青いお皿で不味そうに見えますが美・・・・・
スープ 三平汁
「料理メモ」から。寒くなると母がよく作っていました。母の三平汁はジャガイモがごろごろ入っていました。初めて作りました。サケは塩引き鮭を使いました。昆布だしの旨味・・・・・
野菜・海藻 里芋の揚げ出し
「料理メモ」から。里芋は皮を剥くのが面倒なので最近は下茹でをしてあるのを買ってます。美味しく頂きました。
おやつ レーズンパン
レシピはこちら→☆ ↑左上だけがきれいにまとまってます。↓焼いても不細工なのは不細工のまんま。丁寧にやらないとダメですね。出来立て熱々を頂きました。ふわっふわ、・・・・・